Notre cuisine
La carte
Notre cuisine est élaborée à partir de produits frais et les ingrédients composant nos plats sont travaillés avec une attention toute particulière.
UNE CUISINE PENSéE POUR TOUS
Que vous soyez gourmand, végétarien, intolérant ou allergique, notre cuisine est conçue pour répondre à toutes les envies. Avec une carte volontairement courte mais généreuse, nous veillons à ce que chaque gourmet trouve une assiette à son goût.
Inspirée des saveurs européennes, notre cuisine marie gourmandise et audace, en mettant à l’honneur des associations hautes en couleurs et en saveurs.
Les inspirations du moment
Chaque semaine, nous imaginons pour vous des plats et desserts gourmand à travers notre menu « conscience », élaborés à partir des meilleurs fruits et légumes de notre potager ou des arrivages de nos producteurs préférés.
Notre approche privilégie les ingrédients cultivés en France, issus d’une agriculture biologique ou durable. Ces choix nous permettent de proposer une cuisine sincère et respectueuse de l’environnement, tout en valorisant les trésors de notre terroir.
Notre terroir
Au cœur de la vallée de la Loire, nous avons la chance de travailler avec des producteurs passionnés, attachés aux valeurs de qualité et de durabilité. Grâce à leurs savoir-faire, nous pouvons vous offrir des produits d’exception qui subliment nos plats et vous permettent de découvrir le meilleur de notre région.
Notre cuisine est un hommage à ces richesses locales, à travers des assiettes qui célèbrent la terre, le travail des hommes et les saisons.
Boucherie Charcuterie Marc Berthault
Les Pains Natures (boulangerie artisanale)
Ferme de la Faubonnière (canards fermiers)
Ferme de la Guilbardière (produits laitiers et céréales biologiques )
Pisciculture Aubin la Rotière (silure de Loire)
Marguer’ice (glaces fermières)
La Black Angus de Touraine (viande de boeuf d’exception)
L’orée de la Brenne (fruits et légumes biologiques)
Champi-Délice (champignons)
Fish Brenne (poissons fumés)
La ferme dans le panier (oeufs et légumes biologiques)
La ferme fontaine (fromages de brebis biologiques)
Ferme de Gorgeat ( Porcs fermiers biologiques)
ET BIEN D’AUTRES…
Nos boissons
Vins locaux
Vins naturels, biologiques provenant en grande majorité du Loir-et-cher. Vin honnête fait avec amour et soin, selon des méthodes naturelles. Un savoir-faire éprouvé et sans prétention. Nous pensons que le vin élaboré de cette manière a meilleur goût, est plus dynamique, plus pur et s’accorde parfaitement avec notre nourriture.
Bière locale
Bière locale la Pigeonnelle, brassée à Céré-la-Ronde. Ces bières sont pur malt, non filtrées, non pasteurisées et refermentées en bouteilles.
Liqueur artisanale
Crèmes et liqueurs de la Distillerie Girardot. Elles sont fabriquées à partir de fruits frais en provenance de producteurs locaux et obtenues grâce aux procédés par macération et par distillation.
Sodas, Jus, Keffir & Kombucha
Des boissons Françaises issues de l’agriculture biologique. Colas, jus de fruits et légumes…
Le Keffir et le Kombucha sont des boissons fermentées naturelement acidulées et pétillantes.
Cocktails et jus maison
Chaque semaine, venez découvrir nos créations maison de cocktails et jus de fruits préparées à base d’ingrédient de notre potager ou de producteurs locaux.